Maridajes de queso y vino por regiones
Por Equipo Quesos de España · 5 nov 2024 · 8 min
El maridaje perfecto no es una fórmula rígida, pero conocer el carácter de cada región ayuda. Aquí tienes combinaciones infalibles y por qué funcionan.
Rioja
Vino: Tempranillo crianza · Queso: Idiazabal ahumado. La fruta roja y la crianza envuelven el toque ahumado del queso.
Ribera del Duero
Vino: Tinto con estructura · Queso: Zamorano curado. Taninos firmes para grasas más altas.
Rías Baixas
Vino: Albariño · Queso: Tetilla y Arzúa-Ulloa. Acidez vibrante que limpia el paladar.
Jerez
Vino: Fino/Manzanilla · Queso: Payoyo y quesos de cabra frescos. Salinidad y frutos secos.
Cava (Penedès)
Vino: Brut Nature · Queso: Manchego semicurado. Burbujas que realzan la cremosidad.
Consejos generales
- Equilibra intensidad: vinos potentes con curaciones largas.
- Usa acidez para contrarrestar grasa.
- Prueba contrastes dulces con azules (moscatel o PX).